Самое большое количество витамина с

    0
    491

    Здоровое питание

    Уроки фитнеса

    Популярные статьи

    Статистика

    Дневник кулинара

    Последние статьи

    ТОП-10 продуктов с высоким содержанием витамина C

    ТОП-10 продуктов с высоким содержанием витамина C

    Человеческий организм не в состоянии самостоятельно синтезировать аскорбиновую кислоту, поэтому должен получать ее извне. Где содержится витамин C? Витамин C содержится в продуктах питания, главным образом в овощах, фруктах и ягодах.

    Но как выбрать из всего многообразия пищевых растений продукты с высоким содержанием витамина C. В этом поможет приведенная ниже таблица.

    Таблица. Витамин C в продуктах питания

    Витамин С,
    мг/100 г (продукта)

    Как видно, больше всего витамина C содержится в шиповнике, красном и зеленом сладких перцах, облепихе, черной смородине, зелени, петрушки и брюссельской капусте. В чем больше витамина C? Бесспорным «чемпионом» по содержанию аскорбиновой кислоты является шиповник. В нем так много «аскорбинки», что специалисты советуют после каждого принятия отвара шиповника обязательно полоскать полость рта водой, чтобы не разрушалась зубная эмаль.

    Много витамина C содержится в зелени укропа, черемше, киви, красной рябине и цветной капусте.

    Довольно большое содержание витамина C в апельсинах, землянике, краснокочанной капусте, клубнике, шпинате и хрене.

    Витамин C в овощах больше всего содержится в зеленом и красном сладком перце, брюссельской капусте, черемше, а также зелени укропа и петрушки.

    Стоит обратить внимание на следующие фрукты и ягоды с витамином C: киви, апельсины, грейпфрут, землянику и клубнику.

    А вот содержание витамина C в лимоне, который мы привыкли считать «кладовой аскорбиновой кислоты», разочаровывает. В этом качестве цитрус значительно уступает своим менее «знаменитым соседям» по рейтингу.

    Воздадим должное продуктам с большим содержанием витамина C, но не обойдем внимаем и те, что занимают нижнюю половину С-витаминной таблицы. Во всех овощах, фруктах и ягодах содержится много ценных веществ, поэтому не стоит исключать их из своего рациона.

    Важные советы по правильному приготовлению и употреблению продуктов, богатых витамином С:

    • Свежее яблоко содержит в себе фермент аскорбиназу, который при нарушении целостности плода уничтожает витамин C. Поэтому лучше варить компот-пятиминутку из целых яблок или запекать их в духовом шкафу. При нагревании нестойкая аскорбиназа разрушается, а аскорбиновая кислота сохраняется.
    • Для более полного сохранения «аскорбинки» картофель также полезнее запечь в духовке вместе с кожурой или отварить «в мундире». Кстати, именно повсеместное культивирование картофеля в средневековой Европе сумело положить конец эпидемиям цинги.
    • Шиповник нельзя заваривать кипятком и настаивать в термосе. В этом случае получится только эффективное желчегонное средство. Чтобы получить из шиповника максимум витамина C, его заливают водой температурой не выше 80 градусов, закрывают емкость крышкой и настаивают в течение нескольких часов.
    • Аскорбиновой кислоты много и в непищевых растениях. Так при недостатке витамина С очень полезны отвары, настои и вытяжки из хвои и листьев смородины. А из листочков молодой крапивы полезно делать витаминные салаты.

    Правильно приготовленные продукты с высоким содержанием витамина C помогут сохранить здоровье, молодость и высокую работоспособность.

    Понравилась статья? Поделитесь полезной информацией с Вашими друзьями и знакомыми!

    Самые ПОПУЛЯРНЫЕ новости!

    Хотите ПЕРВЫМИ узнавать о появлении новых статей, видео-уроков и полезных рецептов? Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ рассылку блога через e-mail и будьте всегда в курсе новостей!

    Похожие статьи категории «Все про витамины»

    Где больше всего витамина С?

    Самое большое количество витамина с

    Практически у всей земной фауны предусмотрена функция самостоятельного синтеза аскорбиновой кислоты. Именно поэтому начинающие собаководы часто удивляются, почему собаку можно кормить лишь мясом с кашей (и, поверьте, даже только мясом) и она при этом не испытывает авитаминоз. А нам с детства вбивают в голову, что зачем-то нужно есть салаты не из самых вкусных продуктов в мире – овощей.

    Всё верно! Человек – это тот удивительный и уникальный представитель фауны, чей организм нуждается в потреблении витамина С с пищей, ведь мы его не синтезируем вовсе. Именно поэтому, особенно в зимнее время, вопрос о том, где больше всего витамина С заметно обостряется. Кстати, фармацевтам наши зимние витаминные голодания очень кстати: согласно статистике, зимой аптеки продают в два раза больше до боли известной нам аскорбинки, а во время эпидемий, это количество умножается еще в несколько раз.

    Но все же, прежде чем приступить к перечню продуктов где много витамина С, давайте промолвим пару слов о его пользе. Ведь к тому, что витамин С полезен, мы настолько привыкли, что даже не задумываемся, в чем, собственно, его величие.

    Аскорбиновая кислота улучшает работу нервной системы, благоприятно воздействует на эндокринную систему, улучшает кроветворение, так как способствует усвоению железа. Конечно же, основная функция аскорбинки в усилении действия иммунитета. Витамин С особенно полезен пожилым людям, спортсменам, женщинам, так как он является сильным антиоксидантом, препятствует окислению человеческого организма, то есть, не дает нам износиться.

    Невзирая на то, что наш с детства излюбленный витамин действительно полезен, его передозировки могут вызвать проблемы с печенью и поджелудочной железой. А для того чтобы не допустить передозировок, его следует употреблять из натуральной пищи, а не желтеньких шариков из аптеки.

    Итак, наш нетипичный список того, где содержится много витамина С (обойдемся без лимона):

    1. Капуста – это лучший источник витамина С в зимнее время, хотя бы потому, что она содержит этот витамин в наиболее неуязвимой форме, сохраняя даже при термической обработке. Конечно, наилучшими вариантами «витаминной капусты» будут салаты из сырой капусты и квашеная капуста. Кроме аскорбиновой кислоты капуста содержит полезные энзимы, сахар, витамины А, В, Р, К, U.
    2. Шпинат – наивысшее содержание витамина С в шпинате зимой. Кроме витамина С в нем также много каротина и железа.
    3. Зеленый лук. и как ни странно, именно его зеленые побеги, а не ядреные луковицы послужат наиболее актуальным спасителем от авитаминоза в весеннее время. В зеленых перьях содержится каротин, магний, цинк, фтор, сера, калий. Кстати, именно сера придает ему характерный запах.
    4. Киви – из фруктов по содержанию витамина С именно эта ягода лидирует, и именно ее так незаслуженно забывают вносить в списки и помещать задолго до лимона. Киви полезно есть с кожурой – это натуральные пищевые волокна, которые организмом не усваиваются, набухают в желудке и выводят из Самое большое количество витамина снего все непереваренные отходы, продукты распада и гниения.
    5. Болгарский перец (красный) – это вообще кладезь всего того, что не сумеет вместить в один витаминный комплекс даже самый искусный в мире фармацевт. Кроме 500 мг витамина С (пятикратной суточной нормы), он содержит капсацин (лучшая профилактика рака), алкалоиды сахара, эфирные масла, витамины Р, В1 и В2, каротин.
    6. Наконец, апельсин – фрукт среднего размера покрывает нашу суточную потребность в витамине С, так что, как видите, гораздо приятнее и проще съедать ежедневно по одному апельсину, чем подсчитывать дозировку в съеденных «аскорбинках».

    Продукты питания как один из основных источников витамина С

    Планируя рацион, нужно учитывать содержание витамина С в продуктах. Аскорбиновая кислота является одним из самых значимых соединений для организма человека. Компонент принимает активное участие в процессах тканевого дыхания, повышает сопротивляемость организма к различным болезнетворным микроорганизмам.

    Аскорбиновая кислота в природе встречается и в форме дегидроаскорбиновой кислоты и аскорбигена. Больше ее содержится в пище растительного происхождения.

    Самое большое количество витамина с

    Витамин С выполняет и другие полезные функции в организме:

    • участие в обмене аминокислот и усвоении углеводов;
    • повышение сопротивляемости организма к интоксикациям, высоким и низким температурам;
    • предотвращение кислородного голодания;
    • участие в выработке и сохранении важнейшего белка коллагена;
    • укрепление сосудов. костной и зубной ткани;
    • нормализация уровня холестерина в крови;
    • улучшение усвоения железа, нормализация кроветворения.

    Факторы, способствующие уменьшению содержания витамина С в организме:

    Продукты питания, содержащие аскорбиновую кислоту, должны входить в суточный рацион. Это биологически активное вещество не синтезируется в организме. Поступающий компонент с пищей начинает всасываться в ротовой полости. Его основное усвоение происходит в тонком кишечнике. В теле здорового человека содержится 4-6 г витамина С. Суточная норма – 70-100 мг.

    Потребность в аскорбиновой кислоте повышается в следующих случаях:

    • проживание в условиях неблагоприятного климата;
    • интенсивные физические нагрузки;
    • беременность и лактация;
    • частые стрессы;
    • наличие заболеваний.

    Дефицит аскорбиновой кислоты

    Самое большое количество витамина с

    Недостаток витамина С возможен по нескольким причинам:

    • прием в пищу продуктов, содержащих мало аскорбиновой кислоты;
    • нарушение всасывания в организме по причине заболеваний органов желудочно-кишечного тракта;
    • рацион, обедненный содержанием белков;
    • зимне-весенний период, когда в ежедневном питании почти полностью отсутствуют фрукты или овощи.

    В растительной пище, продаваемой на прилавках весной и зимой, содержится недостаточно полезных витаминов, в том числе и аскорбиновой кислоты. Недостаточное содержание витамина С в человеческом организме приводит к нарушению его функционирования.

    • низкая сопротивляемость к инфекциям;
    • развитие цинги;
    • ухудшение здоровья зубов и десен;
    • различные кровотечения;
    • потеря мышечной массы;
    • понижение концентрации железа в организме;
    • расстройство стула;
    • частые обмороки, головокружения;
    • снижение умственной и физической работоспособности.

    Такие симптомы приводят к серьезным осложнениям. Поэтому нужно употреблять в пищу продукты, содержащие аскорбиновую кислоту.

    Содержание аскорбиновой кислоты в продуктах

    Свежие фрукты, овощи, ягоды содержат большое количество витамина С. В продуктах питания животного происхождения его почти нет. Аскорбиновой кислоты много в апельсине. шиповнике, болгарском перце, черной смородине.

    Самое большое количество витамина с

    Содержание в продуктах питания зависит от того, в каких условиях была выращены овощи и фрукты. Концентрация компонента снижается при неправильном хранении. Цитрусовые фрукты и плоды шиповника содержат биофлавоноиды, улучшающие усвоение аскорбиновой кислоты.

    В одном апельсине среднего размера содержится около 70 мг витамина С. Этого количества достаточно для получения суточной дозы. Таблица показывает, в каких продуктах питания есть аскорбиновая кислота. Компонента больше в свежих продуктах, чем в переработанных.

    Самое большое количество витамина с

    Стакан клубники или один сладкий перец также покроют дневную потребность. По мнению ученых, самый лучший источник – плоды шиповника. В 100 г продукта около 900 мг витамина С, а то и больше.

    Максимальной ценностью обладают плоды в свежем виде. Но в засушенных ягодах полезные свойства сохраняются. Почти все фрукты содержат компонент. Но аскорбиновая кислота разлагается под действием высоких и низких температур. Не рекомендуется хранить пищу с ее содержанием в металлической посуде.

    Аскорбиновой кислотой богаты продукты растительного происхождения в период цветения. Она содержится в кукурузе, пшенице и прочих злаках. Недостаток аскорбиновой кислоты можно компенсировать употреблением в пищу зеленого лука. Достаточно регулярно добавлять его в салат.

    В продуктах питания концентрация витамина резко снижается при обработке растений ядовитыми веществами. Компонент разрушается и при воздействии кислорода, света, термической обработке. Поэтому в процессе приготовления пищи рекомендуется уменьшать доступ кислорода, используя герметичную крышку.

    Во всех продуктах растительного происхождения содержится фермент аскорбиназа. Он интенсивно синтезируется при хранении. Соединение разрушает полезные биологически активные вещества. Для профилактики недостаточности необходимо регулярно употреблять в пищу продукты, содержащие данное биологически активное вещество.

    Избыток аскорбиновой кислоты

    Самое большое количество витамина с

    При регулярном употреблении в пищу продуктов с высоким содержанием витамина С риск возникновения передозировки минимальный.

    Но при одновременном применении фармацевтических препаратов с аскорбиновой кислотой возможно появление симптомов передозировки:

    • аллергические реакции в виде кожного зуда и высыпаний;
    • раздражение мочевыводящих путей;
    • слабость, головокружение;
    • тошнота, рвотные позывы;
    • нарушение работы сердца и центральной нервной системы ;
    • расстройство стула;
    • головная боль;
    • расстройство сна.

    При наличии перечисленных проявлений лучше воздержаться от приема в пищу продуктов, содержащих много витамина С.

    Особое внимание, планируя ежедневный рацион, нужно уделять в зимне-весенний период. В это время организму понадобиться больше витаминов. При нехватке витамина С при малейшем переохлаждении человека могут атаковать инфекционные заболевания!

    Источники: http://azbuka-vitaminov.ru/view_article.php?id=62, http://womanadvice.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s, http://vitaminodin.ru/produkty/soderzhanie-vitamina-c-v-produktax.html

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here