Какие витамины содержатся в яйцах

    0
    474

    Какие витамины и минералы содержатся в куриных яйцах?

    По своей питательной ценности куриное яйцо приравнивается к красной и черной икре. Сбалансированный состав жиров, белков, микроэлементов и витаминов в курином яйце, делает его ценнейшим диетическим продуктом, который считается полноценной едой и, практически полностью усваивается организмом, не образуя шлаков в кишечнике. Обладая многими питательными свойствами, данный продукт не влияет на увеличение массы тела и включается в состав различных лечебных диет. Именно желток улучшает жировой обмен в организме, благодаря входящему в его состав лецитину.

    Какие витамины содержатся в яйцах

    В куриных яйцах много витаминов группы В

    Содержание витаминов и минералов в 100 г яиц

    В курином яйце содержатся питательные вещества и белки в большом количестве. В яичном белке находится около 90% альбумина (ценного белка) и 7 незаменимых аминокислот. Сколько витаминов и минералов находится в его составе и чем полезны данные вещества?

    Полезные свойства яиц

    Несмотря на то, что кальций входит в состав куриных яиц в больших количествах, организмом усваивается некоторая часть данного микроэлемента. Сколько же нужно их съесть, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в этом веществе. В зависимости от особенностей и здоровья человеческого организма потребность в данном продукте варьируется от 0,5 до 2 штук в день.

    Повышенный холестерин является показателем для ограничения употребления данного продукта питания. При аллергической предрасположенности следует вовсе исключить яйца из своего рациона, так как в их желтке находится большое количество полезных элементов, которые вызывают аллергии. Содержание в желтке такого полезного вещества, как холин, позволяет регулировать уровень холестерина и жиров в организме человека. В желтке содержатся витамины А, Д, и Е, а также полиненасыщенные жирные кислоты. Витамин Д способствует усвоению кальция, который служит для укрепления костной системы и находится в яйцах в таком же количестве, как и в рыбьем жире.

    Какие витамины содержатся в яйцах

    Желток содержит железо, снимающее симптомы усталости и улучшающее эмоциональный фон. Этот минерал помогает предупредить онкологические и сердечно-сосудистые заболевания. Лецитин, находящийся в желтке, нормализует функции печени и желчевыводящих путей, обладает антисклеротическим действием. Содержание лютеина, помогает сохранить хорошее зрение.

    Находящийся в яйце холин, уменьшает вероятность заболевания раком молочной железы, поэтому женщинам для профилактики данного заболевания рекомендуется употребление в пищу 2 – 3 яйца ежедневно.

    Куриные яйца являются источником витаминов группы В, принимающих участие в образовании половых гормонов, необходимых беременным женщинам (витамин В9). Фолиевая кислота полезна также в период кормления грудью и при планировании беременности.

    Видео из интернет

    Вредные свойства яиц

    Сколько куриные яйца приносят пользы человеческому организму, столько могут причинить непоправимого вреда, если не знать о вредных свойствах этого продукта.

    1. Большое содержание в желтке холестерина, может вызвать инсульт, инфаркт или закупорку сосудов, а переизбыток жира приводит к ожирению и образованию тромбов. Но некоторые, вещества входящие в состав данного продукта, обладают способностью утилизировать холестерин и жиры;
    2. Переизбыток белка отрицательно сказывается на кровообращении и причиняет вред здоровью человека;
    3. В куриных яйцах может содержаться опасная для человеческого организма палочка сальмонеллы, которая вызывает заражение крови или воспаление кишечника. Перед употреблением их следует хорошо вымыть и время приготовления должно быть не менее 10 минут;
    4. Противопоказано употребление этого продукта при заболевании сахарным диабетом, так как увеличивается вероятность возникновения инсульта и инфаркта;
    5. С осторожностью следует давать яйца детям, так как они могут вызывать аллергические реакции.

    Сколько витаминов в день вам нужно?

    Рассчитайте с помощью калькулятора суточных норм витаминов и минералов.

    Витамины в яйцах куриных

    Яйцо, получаемое от таких птиц, как курицы, по пищевой ценности схоже с красной и черной икрой. По этой причине многие задаются вопросом, какие витамины в яйцах обуславливают его пользу для человеческого организма. Еще в древности после одомашнивания птиц отряда курообразных, лекари отмечали благоприятное воздействие продукта на организм в целом.

    Ценные свойства куриных яичек позволяют включать их в состав диет, носящих лечебный характер, использовать в косметологии. Отмечается, что содержащиеся в составе яйца такие компоненты, как белки, жиры, углеводы, витамины и минералы полностью усваиваются человеческим организмом. Это говорит о том, что после них в пищеварительных органах не остается свободных радикалов, шлаковых отложений, останавливающих их работу.

    Пищевая ценность

    Калорийность яичной продукции, получаемой от куриц, в общем составляет 157 Ккал. Однако, многие употребляют в пищу только желток или белок, а потому стоит по отдельности рассматривать их пищевой состав. Белки, жиры, углеводы – основные составляющие продукции, без учета прочих ценных компонентов.

    Желтковая составляющая

    Калорийность желточной части яичек довольно велика. Она равняется 354 Ккал, содержащимся в 100 граммах продукта. Нутриентами в желтке яйца считаются:

    Как видно в желточной части нет углеводов, а также пищевых волокон и прочих составляющих. Однако, именно здесь содержится наибольшее количество питательных веществ, так как из желтка обычно образовывается птенец.

    Белковая составляющая

    Яичный белок не такой калорийный, как желток. Его калорийность на сто грамм составляет 48 Ккал. Основными нутриентами в его составе являются:

    Помимо указанных составляющих яичный белок содержит достаточное количество питательных элементов, благотворно влияющих на человеческих организм.

    Питательные составляющие с большой ценностью

    Состав яйца включает нутриентные компоненты, а также питательные элементы, отличающиеся большой ценностью. Считается, что то, какие витамины и прочие составляющие находятся в желтке яйца, делают эту часть продукта наиболее полезной. Многие употребляют ее в сыром виде для обогащения организма полным набором питательных элементов.

    Желтковая составляющая

    Витамины, содержащиеся в желтке яйца, представлены компонентами, разделенными на такие подгруппы, как:

    Микро-/макроэлементы представлены следующими компонентами:

    Видно, что витаминно-минеральные составляющие желтковой части яичек — это немалое количество питательных элементов. Так, содержание витамина В2 в указанной части продукта позволяет на 15,6% восполнить ежедневную потребность в нем.

    Белковая составляющая

    Витаминные вещества в составе белковой части продукции представлены следующими подгруппами:

    В качестве основных минеральных составляющих выступают:

    Многих интересует, сколько содержание витамина В2 в белковой части яйца, ибо в желточной оно велико. В указанной продукции его около 0,61 мг, что позволяет на 33,9% восполнить ежедневную норму. Если начинать свой день с одного отваренного яичка, можно в течение месяца заметить, насколько лучше стал функционировать человеческий организм.

    Полезные свойства

    Учитывая то, какие витамины в яйцах, их основные полезные свойства заключаются в:

    • укреплении защитных сил;
    • нормализации функциональных обменов;
    • устранении и обезвреживании вредных токсинов;
    • улучшении функционирования сердечнососудистых органов;
    • очищении артерий;
    • предупреждении возникновения и распространения раковых клеток;
    • улучшении функционирования головного мозга, укреплении памяти;
    • оказании антиоксидантного воздействия;
    • укреплении органов зрения;
    • укреплении костных и зубных тканей.

    И все же, несмотря на то, какие витамины содержатся в продукте, его стоит употреблять с осторожностью и в определенном количестве. Так, здоровые люди могут принимать не более одного яичка в сутки, те же, кто страдает сердечнососудистыми заболеваниями – белок и половину желтка. Детям до года не принесет вреда желток, употребляемый не более трех раз в неделю. От года до трех доза увеличивается до одного яичка, до двенадцати лет – до двух.

    Что касается людей, страдающих нарушениями функционирования печеночных органов, им стоит ограничиваться половиной яичка, так как в значительной степени нарушения касаются процесса, обуславливающего холестериновый обмен в организме. Ну а, спортсменам для быстрого набора мышечной массы рекомендовано потреблять до пяти белков в сутки. Больше не стоит, так как могут начаться нарушения в функционировании печени и почек.

    Противопоказания к употреблению

    То, сколько уникальных элементов в яйце курином, естественно, делает продукт ценным, однако, существуют определенные моменты, когда его стоит полностью исключить из рациона питания. Так, повышенное содержание витамина А или В2 может стать причиной гипервитаминоза, что в свою очередь приведет к ухудшению состояния человека.

    Не стоит употреблять сырой и отварной продукт тем, кто склонен к аллергическим проявлениям. В детском возрасте крайне важно наблюдать за состоянием ребенка после того, как он впервые попробовал его желтковую часть. Аллергия может проявляться диатезами, отеками носоглотки, гортани и прочих слизистых.

    То, какие витамины в яйцах преобладают, не делает отварной продукт полезным для всех. При долгой термообработке многие элементы теряются, нарушается усвояемость блюда. Входящий в состав яйца холестерин, делает его потребление невозможным теми, кто состоит на контроле у специалиста по его показателям, так как можно спровоцировать ухудшение состояния пациента.

    Можно ли использовать яичный продукт сырым?

    Учитывая то, что витамины преобладают в куриных яйцах, многие стремятся потреблять их сырыми, не прошедшими термообработку. На самом деле это опасно по той причине, что куры, за которыми не осуществляется должный уход, могут быть разносчиками такого заболевания, как сальмонеллез. Конечно, если за птицами ведется постоянное самостоятельное наблюдение, можно употреблять и сырую яичную продукцию. Однако, даже тот товар, что приобретен со знакомых рук, стоит отваривать хотя бы всмятку, чтобы избежать негативных последствий для организма. То, какие витамины и прочие вещества содержатся в яйце, не защитит человека от переносимой в нем инфекции.

    Применение в медицине

    То, какие витамины находятся в достаточном количестве в курином яйце, позволяет его использовать в качестве одного из ингредиентов при изготовлении народных средств от таких недугов, как:

    • ангина;
    • бронхит;
    • кровотечения матки;
    • изжога;
    • кишечное отравление;
    • диарея;
    • повышенный аппетит.

    И все же перед тем, как начинать заниматься самолечением во всех указанных случаях стоит сначала получить консультацию грамотного специалиста.

    Применение в косметологии

    С учетом того, какие витамины в достаточном количестве содержатся в яйце, нередко косметологи рекомендуют добавлять его части в маски, носящие косметологический характер. Благодаря наличию такого компонента, как витаминное вещество группы Е, можно говорить о благоприятном воздействии подобных, самостоятельно изготовленных средств, для кожных, волосяных покровов. Кроме того, использование абсолютно натуральных компонентов позволяет замедлить процессы старения, улучшить внешний вид, о чем особенно заботятся женщины средних лет.

    Добавить комментарий

    Какие есть витамины РІ куриных яйцах — чем полезны

    Такой, казалось бы обыденный продукт, как куриные яйца, оказывается представляет большую пищевую ценность – они обязательно должны добавляться в наш рацион.
    Какие витамины содержатся в яйцах
    Так какие витамины в яйцах. были обнаружены вследствие научных исследований?

    В курином яйце находится:

    Не содержится только в них витамин С. Стоит упомянуть о том, что яйца насыщены аминокислотами и легкоусвояемым белком, необходимым для правильного развития подрастающего организма.

    Какие витамины содержатся в яйцах

    Следует отметить, что перепелиные яйца содержат витамины в большем количестве, чем куриные – на 35% процентов.

    При выборе яиц перепелки вы ограждаете себя от опасности заразиться сальмонеллезом, так как перепелки имеют температуру тела выше на пару градусов, чем курица – эта бактерия не выживает внутри их организма и не попадает в яйца.

    Витамины в желтке яйца

    Наибольшее количество полезных веществ содержится в желтке яиц любой птицы-несушки. Это объясняется тем, что желток должен был превратиться в птенца, а для его развития птичий организм собирал в нем все необходимые для здорового развития своего плода витамины, микроэлементы и аминокислоты.
    Какие витамины содержатся в яйцах
    Кальций, железо, фосфор, калий, медь, йод и другие микроэлементы – все это входит в состав обычного желтка.

    Из необходимых человеческому организму витаминов следует отметить процентное соотношение их состава в желтке яиц.

    Желток куриного яйца:

    Эти цифры представлены в сравнении равной массы – три-четыре перепелиных яйца равняются одному куриному.

    Витамин D в яйцах

    Какие витамины содержатся в яйцах

    Витамины в яйцах

    Одним из самых полезных и нужных нашему организму витаминов, содержащихся в желтке яйца, является витамин D.

    1. Витамин D помогает усваиваться кальцию в нашем организме.
    2. Предотвращает появления такого детского заболевания, как рахит. Опять же, потому что поддерживает в норме содержание кальция, поступающего в организм с молоком матери или другими продуктами.

    Польза этого элемента неоценима и до сих пор дальше исследуется и анализируется.

    Какие витамины содержатся в яйцах

    Витамины группы B12 в вареном яйце

    В яйцах содержатся витамины группы B, а именно – витамин B12. В одном сваренном вкрутую среднем яйце этого витамина около 0,6 мкг. А это 1/4 суточной нормы, так как взрослому человеку необходимо 2,4 мкг в сутки.

    Переоценить роль этого витамина сложно:

    • РѕРЅ участвует РІ образовании красных кровяных телец,
    • необходим для строительства нервных клеток,
    • помогает РІ усвоении организмов белков, жиров Рё углеводов.

    Недостаток витамина B12 приводит к необратимым изменениям в работе нервной системы, поэтому крайне важно позаботиться об употреблении в пищу продуктов, содержащих этот витамин. С учетом этой особенности яиц они станут не только приятным и вкусным, но и полезным элементом ежедневного рациона.

    Быть здоровым, бодрым и активным можно благодаря дару природы – натуральному, свежему продукту, который дают нам наши прирученные питомцы – домашние птицы-несушки.

    Витамин A в яйцах

    В 100 грамм сваренного вкрутую яйца содержится около 140 мкг витамина A при суточной норме 710-1010 мкг для взрослого человека. Конечно, только одних лишь яиц не хватит для восполнения потребности в этом витамине, но можно смело использовать этот продукт как один из источников ретинола.

    Этот витамин крайне важен для Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ, так как РѕРЅ выполняет следующие задачи:В

    • участвует РІ обменных процессах,
    • формирует волосы, кости, Р·СѓР±С‹,
    • необходим для синтеза зрительного пигмента сетчатки,
    • укрепляет иммунитет,
    • является антиоксидантом Рё помогает РІ профилактике онкологических заболеваний,
    • снижает уровень холестерина,
    • замедляет процессы старения.

    Если вы обнаружили у себя сухость кожи и слизистой глаз, ухудшение состояния ногтей, волос, вероятно, организму не хватает именно этого витамина. Чтобы устранить неприятные симптомы, пересмотрите рацион питания и обогатите его продуктами, богатыми ретинолом.

    Витамин E

    Яйца являются одним из главных источников витамина E наравне с оливковым и подсолнечным маслом. Этот мощный антиоксидант делает клетки организма более устойчивыми к внешним воздействиям, продлевает красоту и молодость. Нехватка приводит к мышечной дистрофии, нарушению работы печени и половых органов.

    • участвует РІ метаболизме,
    • укрепляет стенки СЃРѕСЃСѓРґРѕРІ,
    • улучшает состояние кожи,
    • ускоряет заживление ран.

    В 100 г яйца содержится около 2 мг этого витамина при суточной потребности в 10-15 мг. Таким образом, съедая хотя бы одно среднее яйцо в день, вы частично обеспечите организм этим важным витамином.

    Автор статьи- Кристина Секушина

    Источники: http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-yajcax, http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-yaycah-kurinyh, http://polziky.ru/витамины-в-яйцах/

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here