Какие продукты содержат витамин е

0
258

Витамин Е в продуктах

Какие продукты содержат витамин е

Витамин Е (или, как его еще называют, токоферол) известен нам, как универсальное средство для сохранения молодости, красоты и здоровья. А все потому, что именно это вещество представляет собой уникальный щит, который защищает наш организм от вредоносного воздействия свободных радикалов. Кроме этого, витамин Е в продуктах питает наши клетки кислородом, способствует укреплению стенок сосудов крови, борется с тромбообразованием и даже укрепляет сердце.

Сколько нужно употреблять витамина Е в продуктах?

Рекомендуемые нормы дневного употребления продуктов, содержащих витамин Е, необходимо высчитывать исходя из того, сколько в этом продукте данного вещества. В сутки нужно:

  • детям — 7-10 МЕ;
  • взрослым не зависимо от пола — 30 МЕ.

Если вы соблюдаете эту норму, то гиповитаминоз и его неприятные симптомы вам не страшны. Впрочем, не стоит ориентироваться на этот показатель – это лишь самый необходимый минимум. Для полноценного обеспечения организма нужно около 200 МЕ.

В каких продуктах есть витамин Е?

Содержание витамина Е в продуктах распределяется весьма специфически. Этот витамин имеет растительное происхождение, и в продукции животного происхождения его можно встретить гораздо реже, да и содержание его меньше. Обычно продукты, содержащие витамин Е, мы едим не каждый день – в том, что составляет наш привычный рацион, его весьма мало.

Рассмотрим в каких продуктах витамин Е в максимальном количестве:

  • масло растительное из проросшей пшеницы 320 МЕ;
  • масло кукурузное 250 МЕ;
  • масло соевое 92-120 МЕ;
  • проросшая пшеница 27 МЕ;
  • масло льняное 23 МЕ;
  • кукуруза 10 МЕ;
  • горох (зрелый) 8 МЕ;
  • салат 8 МЕ;
  • горошек зеленый 5,5 — 6,4 МЕ;
  • петрушка 5,5 МЕ;
  • фасоль белая 4 МЕ;
  • ячмень 3,2-5,2 МЕ;
  • яйца вареные 3,0 МЕ;
  • мука пшеничная 80% 2,8 МЕ;
  • рожь 2,2-3,5 МЕ;
  • овес, овсяные хлопья 2,1-3,25 МЕ;
  • масло сливочное 2,1-0,6 МЕ;
  • хлеб ржаной 2,1 МЕ;
  • мука пшеничная 70% 1,7 МЕ;
  • морковь 1,5 МЕ;
  • хлеб белый 1,4 МЕ;
  • сыры 0,3-0,6 МЕ;
  • молоко свежее 2,5% жирности 0,2 МЕ.

Из этого списка становится очевидным, что продукты, богатые витамином Е, нередко в наш рацион не входят вовсе, а те, что мы привыкли есть, содержат его в не слишком больших количествах.

Кому необходим витамин Е в продуктах питания?

Витамин Е имеет одно меткое народное название – его именуют «витамином плодовитости». Это название прижилось неспроста: дело в том, что именно этот элемент обеспечивает стабильную и правильную работу половых желез и у мужчин, и у женщин. Именно поэтому в период планирования беременности каждому из партнеров рекомендуется дополнительно принимать витамин Е, чтобы повысить шансы на скорую беременность. Впрочем, беременным женщинам и кормящим матерям этот витамин не менее необходим.

В случае, если нарушаются любого рода проблемы, связанные с работой эндокринной или нервной системы, головного мозга или сосудов, необходимо увеличить дозу поступающего с Какие продукты содержат витамин епищей витамина Е (какие продукты содержат витамин Е, вам уже известно, поэтому попросту обогатите свой стол бутылочкой кукурузного масла).

Известно также, что витамин Е является одним из важнейших элементов, который обеспечивает правильное функционирование такого важного органа человеческого тела, как сердечная мышца. Именно поэтому стол, богатый продуктами с витамином Е, так важен для любого человека, который имеет любого рода проблемы с сердечнососудистой системой (кстати, это относится и к курильщикам).

Впрочем, какие бы продукты богаты витамином Е не были, в экстренных случаях необходимо добавить к своему обычному рациону питания аптечную добавку.

Витамин Е (токоферол): для чего необходим и в каких продуктах содержится

Какие продукты содержат витамин е Витамин Е – это биологически активное жирорастворимое органическое соединение, принадлежащее к группе ненасыщенных спиртов.

Обратите внимание: витамин Е натурального происхождения называется D-альфа-токоферол, а его синтетический аналог – DL-альфа-токоферол.

Функции витамина Е в организме человека

Какие продукты содержат витамин е

Токоферол в большом количестве присутствует в зеленых растениях и пророщенном зерне. Исследование показали, что исключение его из рациона приводит к серьезным нарушениям репродуктивной функции. Эксперименты над лабораторными животными помогли выявить, что Е-гиповитаминоз негативно сказывается на органах размножения как мужских, так и женских особей.

Токоферол играет важную роль в восстановлении поврежденных тканей. Он существенно нормализует свертываемость крови, улучшает ее циркуляцию (особенно – периферическое кровообращение) и снижает артериальное давление. Витамин Е позволяет предупредить развитие фиброзов, катаракты, малокровия и судорожного синдрома.

Соединение характеризуется высокой антиоксидантной активностью. Оно замедляет естественный процесс старения и защищает организм на клеточном уровне, ингибируя процесс окисления липидов. Благодаря токоферолу другие липовитамины (в частности – витамин А) не разрушаются свободными кислородными радикалами.

Выявлено, что витамин Е препятствует развитию возрастной пигментации кожных покровов. Он также способствует укреплению скелетной мускулатуры и стенок мелких кровеносных сосудов. Токоферол принимает самое непосредственное участие в образовании межклеточного вещества, а также соединительнотканных волокон (эластиновых и коллагеновых). От данного биологически активного вещества во многом зависит состояние иммунитета человека.

Какие продукты содержат витамин е

Важно: в конце прошлого столетия было установлено, что достаточное поступление токоферола в организм (2000 МЕ в день) несколько замедляет развитие и облегчает течение тяжелого недуга — болезни Альцгеймера.

В отсутствие витамина Е невозможно нормальное развитие плаценты. Токоферол влияет на биосинтез гонадотропных гормонов, белковых соединений, а также переносящего кислород соединения железа – гема.

Велико значение данного витамина в профилактике онкологических заболеваний. Ежесуточная доза в 400 МЕ токоферола не дает нитритам, которые в большом количестве присутствуют в колбасах и копченостях, трансформироваться в нитрозамины, провоцирующие развитие злокачественных опухолей. Противораковая активность существенно возрастает, если организм регулярно получает достаточные объемы аскорбиновой кислоты .

Наконец, токоферол препятствует тромбообразованию ; витаминотерапия дает возможность предотвратить развитие тромбоза сосудов, а также его последствий – инфарктов миокарда и ишемических инсультов.

Обратите внимание:единицей измерения для витамина Е является международная единица. 1 МЕ соответствует 1 мг α-токоферола ацетата.

В каких продуктах содержится витамин Е?

Какие продукты содержат витамин е

Продукты животного происхождения:

  • цельное молоко;
  • яйца (желток);
  • говяжья и свиная печень;
  • свиное сало;
  • сливочное масло.

Какие продукты содержат витамин е Обратите внимание:много токоферола присутствует в листьях крапивы, мяты перечной и малины, а также льняном семени, траве люцерны, ботве сельдерея и моркови. Витаминный салат для предупреждения гиповитаминоза можно приготовить из одуванчиков.

Продукты с витамином Е рекомендуется потреблять вместе с витаминами А и С, которые есть в сливках, яичном желтке, кисломолочных продуктах, картофеле, капусте и зелени. Для оптимального обмена токоферола в пище должно присутствовать достаточное количество жиров.

Суточная потребность

Какие продукты содержат витамин е Взрослым мужчинам ежедневно требуется в среднем10 МЕ токоферола, а женщинам – 8 МЕ. В период беременности будущим матерям нужно потреблять на менее 10 МЕ витамина Е, а во время лактации – 12 МЕ.

Важно: можно максимально точно рассчитать индивидуальную потребность взрослого человека в витамине Е. Она составляет 0,3 мг на 1 кг массы тела.

Грудничкам с рождения до полугодовалого возраста требуется 3 МЕ витамина Е в день, малышам от 6 мес. До 1 года – 4 МЕ. Детям от 1 года до 3 лет нужно 6 МЕ ежесуточно, а в возрасте от 4 до 10 лет – 7 МЕ.

Обратите внимание: суточная потребность грудных детей в токофероле полностью покрывается количеством витамина, которое они получают с молоком матери.

Потребность в витамине существенно возрастает при употреблении в пищу большого количества продуктов, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты.

Е-гиповитаминоз

Дефицит токоферола часто отмечается у людей, которые живут в регионах с неблагополучной экологической обстановкой (особенно, на территориях, загрязненных радионуклидами), и лиц с профессиональными вредностями в виде воздействия токсичных химических соединений.

Важно: ярко выраженный гиповитаминоз по токоферолу явление, к счастью, достаточно редкое. Оно отмечается при недоношенности и у малышей проявляется гемолитической анемией и атаксией.

При дефиците токоферола отмечается разрушение красных кровяных телец (частичный гемолиз) и снижение активности ферментов-антиоксидантов. Кроме того повышается проницаемость клеточных мембран и накапливаются цитотоксины – продукты перекисного окисления липидов.

Гиповитаминоз проявляется снижением общего иммунитета (вследствие снижения биосинтеза иммуноглобулинов Е, а также Т- и В-лимфоцитов) и нарушением репродуктивных функций. При тяжелой недостаточности возможны такие серьезные последствия, как мышечная дистрофия, размягчение отдельных областей головного мозга.

Клинические проявления недостаточности токоферола:

  • дистрофия мышц (преимущественно – диафрагмальных) с распадом и некрозом волокон;
  • формирование кальцификатов в пораженных мышечных тканях;
  • жировая дистрофия печени;
  • некроз клеток печени;
  • падение уровня содержания гликогена;
  • поражение миокарда;
  • укорочение жизни красных клеток крови;
  • бесплодие .

Показания к началу курсовой витаминотерапии:

  • Какие продукты содержат витамин е гипо- или авитаминоз;
  • повышенные физические нагрузки;
  • дисменорея;
  • диагностированная угроза выкидыша;
  • вегетативные нарушения у женщин в период менопаузы;
  • неврастения на фоне хронической умственного и (или) физического перенапряжения;
  • мужское бесплодие (дисфункция семенников);
  • первичная дистрофия мышц;
  • мышечная патология на фоне перенесенной травмы;
  • артрозы крупных суставов;
  • заболевания связок позвоночника;
  • кожные заболевания;
  • период выздоровления и восстановления после тяжелого заболевания;
  • эпилепсия (для потенцирования противосудорожных препаратов);
  • пожилой и старческий возраст (для общего укрепления организма).

Обратите внимание: в педиатрической практике препараты витамина Е широко применяются в комплексной терапии склеродермии и гипотрофии, а также целого ряда других заболеваний.

Гипервитаминоз Е

При поступлении в организм доз токоферола, в 10-20 раз превышающих потребности, токсического эффекта не развивается. Избыток витамина Е может экскретироваться с желчью.

Достаточно продолжительный прием огромных (до 1 г в сутки) доз в ряде случаев приводит к гипертензии и повышению содержания триглицеридов в сыворотке крови. Возможно развитие диспептических расстройств (тошнота, диарея, избыточное газообразование в кишечнике).

Важно:большие дозы могут снизить потребность в инсулине у пациентов, страдающих диабетом и привести в норму артериальное давление у гипотоников.

Осложнения, развивающиеся на фоне Е-гипервитаминоза, обусловлены подавлением свободнорадикальных реакций в клетках, отвечающих за фагоцитоз, а также непосредственным токсическим воздействием на клетки крови, эпителия кишечника, почек и печени. Кроме того, большие дозы токоферола существенно снижают активность К-зависимой карбоксилазы.

Какие продукты содержат витамин е

Дополнительный прием витамина Е в виде фармакологических препаратов целесообразно начинать с небольших доз, увеличивая их постепенно. Высокие дозировки могут вызвать развитие реакций гиперчувствительности и спровоцировать появление таких симптомов, как боли в области желудка и расстройства кишечника.

При отравлении препаратами токоферола могут иметь место следующие клинические проявления:

  • септический процесс (у детей);
  • увеличение печени;
  • повышение уровня билирубина в сыворотке;
  • признаки снижения функциональной активности почек;
  • асцит;
  • кровоизлияния в глазную сетчатку.

Важно: особую осторожность при приеме токоферола нужно соблюдать при высоком риске тромбоэмболии, а также на фоне инфаркта миокарда и при тяжелой форме кардиосклероза.

В каких продуктах витамин E и почему его называют источником вечной молодости? Ответы на эти вопросы вы узнаете, посмотрев данный видео-обзор:

Плисов Владимир, фитотерапевт, стоматолог

2,949 просмотров всего, 11 просмотров сегодня

В каких продуктах содержится витамин Е

Какие продукты содержат витамин еВитамин E – это собирательное название для группы жирорастворимых веществ, являющихся производными токола. Важнейшими элементами, относящимися к данной группе, являются токотриенолы и токоферолы. Указанные вещества выполняют в человеческом организме целый ряд важных функций: создают условия для нормальной работы репродуктивной, нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, защищают клетки от повреждения свободными радикалами и др. Именно поэтому так важно следить за тем, чтобы в ежедневном рационе присутствовало достаточное количество богатых витамином E продуктов и блюд.

Биологическая роль витамина E

Витамин E выполняет в человеческом организме целый ряд функций. Так, вещества, относящиеся к данной группе:

  • являются мощнейшими антиоксидантами (защищают клетки от негативного воздействия свободных радикалов);
  • участвуют в формировании коллагеновых волокон;
  • замедляют старение организма;
  • оказывают благотворное влияние на работу сердца, сосудов;
  • налаживают процессы питания всех клеток организма;
  • улучшают циркуляцию крови;
  • делают стенки сосудов более крепкими и эластичными;
  • способствуют разжижению крови, предотвращая тем самым формирование тромбов;
  • понижают артериальное давление;
  • принимают участие в выработке белков;
  • снижают риск развития катаракты;
  • минимизируют вредное воздействие канцерогенов и ультрафиолетового излучения на организм;
  • предотвращают образование опухолей;
  • активизируют работу мозга;
  • устраняют судороги ног;
  • принимают участие в процессах кроветворения;
  • создают условия для полноценного развития плода в период беременности;
  • налаживают процессы усвоения жиров в пищеварительном тракте;
  • облегчают течение болезни Альцгеймера;
  • ослабляют неприятную симптоматику в климактерическом периоде;
  • создают условия для нормальной работы мускулатуры;
  • устраняют незначительные сбои в работе нервной системы;
  • ускоряют регенерацию тканей;
  • улучшают состояние кожи и слизистого эпителия.

Наряду с этим витамин E укрепляет иммунные силы организма, усиливая тем самым его способность противостоять инфекциям.

Ежедневная потребность в витамине E

Физиологическая потребность в витамине E напрямую зависит от возраста, половой принадлежности, состояния здоровья, уровня жизни и степени подверженности человека воздействию вредных факторов окружающей среды. В частности, суточные нормы потребления этого полезного вещества составляют:

  • для грудных детей – 3 мг;
  • для детей от 7 месяцев до 3 лет – 4 мг;
  • для детей 4–7 лет – 7 мг;
  • для детей 8–11 лет – 10 мг;
  • для подростков 11–14 лет – 13 мг;
  • для лиц старше 15 лет – 16 мг.

Факторами, влекущими за собой повышение потребности в витамине E, являются:

  • повышенное потребление полиненасыщенных растительных жиров;
  • стрессовые ситуации;
  • возраст от 50 лет;
  • половое созревание;
  • недоношенность;
  • перенесенные инфекционные и хронические заболевания;
  • травмы, ожоги;
  • беременность;
  • грудное кормление;
  • продолжительный прием противозачаточных и гормональных препаратов;
  • длительное воздействие токсических веществ;
  • перенесенные оперативные вмешательства;
  • болезни печени;
  • тяжелые физические нагрузки;
  • дефицит селена в организме;
  • менопауза.

Помимо этого, потребность в данном веществе возрастает у лиц, живущих в условиях высокогорья и в регионах, загрязненных радиацией.

В каких продуктах содержится витамин E?

Организм человека не способен продуцировать витамин E самостоятельно. Именно поэтому основным источником этого вещества являются потребляемые пищевые продукты.

Наибольшее количество витамина E содержится в нерафинированных маслах растительного происхождения, зародышах злаковых культур, орехах, рыбе и овощах. Более подробные данные о содержании этого вещества в пищевых продуктах представлены в таблице.

Содержание витамина E (мг на 100 г)

Особенности взаимодействия витамина E с иными веществами

В среднем в кишечнике всасывается около 40 % витамина E, поступившего в организм одновременно с пищевыми продуктами. При проведении научных исследований было установлено, что усвоение этого вещества ухудшается:

  • при продолжительном приеме противозачаточных средств;
  • при повышенном поступлении в организм неорганических солей железа (хлоридов и сульфатов).

В то же время всасывание витамина E в кишечнике значительно улучшается в присутствии аскорбиновой кислоты.

Признаки дефицита и переизбытка витамина E в организме

Недостаток витамина E – это достаточно распространенное явление. Основными причинами дефицита данного вещества в организме признаются:

  • неграмотный подход к составлению рациона;
  • нарушения в работе пищеварительной системы;
  • болезни поджелудочной железы;
  • заболевания тонкой кишки;
  • некоторые вирусные, паразитарные, бактериальные инфекции и др.

Первыми признаками дефицита витамина E являются:

  • ломкость ногтей;
  • сухость и дряблость кожи;
  • мышечная слабость;
  • понижение сексуальной активности;
  • нарушение репродуктивных функций;
  • малокровие;
  • неуклюжесть, неточность в движениях;
  • появление избыточных жировых отложений;
  • кардиологические нарушения.

Переизбыток витамина E в организме наблюдается значительно реже, чем его дефицит. Основной причиной гипервитаминоза в подобных ситуациях чаще всего становится злоупотребление медицинскими препаратами, содержащими вещества из данной группы, соблюдение строгих, несбалансированных по составу продуктов диет, а также неграмотный подход к составлению рациона.

Основными симптомами переизбытка витамина E являются:

  • появление болевых ощущений в зоне желудка или в правом подреберье;
  • вздутие живота;
  • учащение стула (позывы более 3 раз в течение суток);
  • нарушение свертываемости крови;
  • тошнота;
  • быстрая утомляемость, низкая работоспособность;
  • кровоточивость десен;
  • ничем не обусловленные кровотечения из носа;
  • увеличение продолжительности менструаций;
  • нарушения в работе почек, проявляющиеся болями в пояснице, изменением количества и качественного состава мочи;
  • внезапное повышение артериального давления;
  • развитие асцита;
  • потеря зрения, обусловленная кровоизлиянием в сетчатку глаза.

Важно понимать, что появление симптомов переизбытка или дефицита витамина E является основанием для визита к врачу и получения профессиональной консультации. Только опытный специалист может достоверно и быстро установить причину появления отклонений в работе организма и составить эффективный и безопасный план терапии.

Источники: http://womanadvice.ru/vitamin-e-v-produktah, http://okeydoc.ru/vitamin-e-tokoferol-dlya-chego-neobxodimy-i-v-kakix-produktax-soderzhatsya/, http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-e.html

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here